Frutas climatéricas: por que algumas amadurecem mais rápido que outras?
Você já percebeu que algumas frutas continuam amadurecendo rapidamente depois de serem compradas, enquanto outras praticamente mantêm o mesmo estágio até começarem a perder qualidade? Essa diferença tem uma explicação: as frutas podem apresentar comportamentos distintos depois da colheita e, entre as classificações utilizadas na pós-colheita, estão as chamadas frutas climatéricas e não climatéricas. Entender […]
Banana Prata Janaúba: por que essa variedade se destaca no varejo?
A Banana Prata Janaúba chama a atenção pelo sabor equilibrado, pela polpa firme e pela versatilidade. Essas características fazem dela uma opção muito procurada pelos consumidores e um produto importante para mercados, hortifrutis, padarias, restaurantes e outros estabelecimentos. Entretanto, trabalhar com frutas frescas envolve mais do que simplesmente colocar o produto na gôndola. Origem, ponto […]
Frutas para a primavera: como preparar o hortifruti para a nova estação
Preparar o estoque de frutas para a primavera exige observar o aumento das temperaturas, as mudanças no comportamento do consumidor e o ritmo de vendas de cada estabelecimento. Mercados, hortifrutis, padarias, restaurantes e hotéis precisam combinar variedade, qualidade e reposição planejada para aproveitar melhor a estação sem aumentar as perdas. Não basta simplesmente colocar mais […]