A banana prata Janaúba é uma das variedades mais apreciadas no Brasil, conhecida por sua durabilidade e sabor característico. Seus frutos são mais curtos e robustos em comparação a outras bananas, com casca amarela e manchas escuras quando maduros. A polpa é firme, menos doce que a da banana nanica e levemente ácida, o que a torna ideal para consumo in natura, além de ser uma excelente opção para fritar ou assar, mantendo sua estrutura mesmo sob altas temperaturas. Rica em potássio, fibras e vitaminas, a banana prata é uma escolha nutritiva e versátil, muito utilizada em preparações como bolos, tortas e até sobremesas gourmet. Sua resistência ao transporte e armazenamento também contribui para sua popularidade, tanto no mercado interno quanto na exportação.