Calcular corretamente a demanda de frutas é um dos fatores mais importantes para manter a rentabilidade de mercados, hortifrutis, feiras livres e distribuidores.
Trabalhar com produtos perecíveis como bananas, laranjas, limões e mamões exige planejamento, análise de histórico e conhecimento do perfil do consumidor. Quando o cálculo é feito de forma estratégica, o resultado é menos desperdício, melhor giro de estoque e mais lucro no final do mês.
Neste artigo, você vai entender como estimar a quantidade ideal de frutas para seu ponto de venda, reduzir perdas e manter o abastecimento sempre equilibrado.
- Analise o Histórico de Vendas
O primeiro passo para calcular a demanda é olhar para trás. Avalie os últimos 3 a 6 meses de vendas e identifique:
- Volume médio semanal de cada fruta
- Dias com maior saída
- Picos sazonais
- Períodos de menor giro
Por exemplo, se seu mercado vende em média 200 kg de banana por semana, esse é o ponto de partida para projeções futuras. Já se às sextas e sábados as vendas aumentam 30%, isso precisa entrar na conta do pedido.
Quanto mais dados você tiver, mais preciso será seu planejamento.
- Considere a Sazonalidade
Frutas sofrem variações de demanda ao longo do ano. Fatores como clima, férias escolares e datas comemorativas impactam diretamente o consumo.
Alguns exemplos:
- No verão, cresce a procura por laranja e limão para sucos e bebidas.
- Em períodos mais frios, a banana costuma manter giro constante.
- Datas festivas podem aumentar o movimento em feiras e mercados.
Planejar com base na sazonalidade ajuda a evitar tanto a falta quanto o excesso de mercadoria.
- Observe o Perfil do Seu Cliente
Cada ponto de venda tem características próprias. Um hortifruti de bairro pode ter comportamento diferente de uma feira livre ou de um mercado de grande porte.
Pergunte-se:
- Meu público compra em pequenas quantidades ou em volume maior?
- Existe maior procura por frutas mais maduras ou mais verdes?
- O ticket médio influencia na escolha das frutas?
Entender o perfil do consumidor permite ajustar o mix e a quantidade ideal de cada produto.
- Trabalhe com Fornecedores Confiáveis
Um ponto fundamental para acertar na demanda é contar com um fornecedor que garanta qualidade, regularidade e pontualidade na entrega. Quando há confiança na reposição, você pode trabalhar com estoques mais enxutos, reduzindo perdas e melhorando o fluxo de caixa.
Além disso, um bom parceiro comercial ajuda a orientar sobre sazonalidade, disponibilidade e tendências de mercado.
- Reduza Desperdícios e Aumente o Giro
Controlar a demanda não é apenas comprar a quantidade certa — é também garantir que o produto seja bem armazenado e exposto.
Algumas boas práticas:
- Rotação correta do estoque (PEPS – Primeiro que Entra, Primeiro que Sai)
- Armazenamento adequado conforme cada fruta
- Organização estratégica na exposição
- Promoções rápidas para produtos com maturação avançada
Quanto menor o desperdício, maior o lucro real.
Planejamento é Lucro
Calcular a demanda de frutas para seu negócio não precisa ser complicado. Com análise de histórico, atenção à sazonalidade e parceria com um fornecedor confiável, é possível manter o estoque equilibrado e aumentar a rentabilidade.
Se você busca abastecimento regular, qualidade e segurança na entrega de bananas, laranjas, limões e mamões, contar com um parceiro experiente faz toda a diferença para manter seu ponto de venda sempre competitivo.
